【油揚げ】賞味期限切れ１週間【食べるなら慎重にチェックが必要】

このような疑問に答える記事です。

 

この記事の内容は、以下のとおり。

賞味期限が切れてしまった油揚げを食べるべきかどうか、迷うこともあるでしょう。

この記事では賞味期限が切れて1週間経過した油揚げについて、食べる際の注意点や、どのようにチェックすべきかをお伝えします。

また、食品ロスを防ぐために油揚げの上手な保存方法や、簡単に作れる油揚げのレシピも紹介しています。

賞味期限切れの油揚げに対する不安を解消し、安全で美味しい食生活を送るためのポイントを学んでいきましょう。

ぜひ最後まで、読み進めてください。

【油揚げ】賞味期限切れ１週間【食べるなら慎重にチェックが必要】

賞味期限から1週間程経過した油揚げを、食べるのはおすすめできません。

健康上の問題を引き起こす可能性があります。

賞味期限が過ぎた食品は品質が劣化するだけでなく、食中毒の原因となる微生物が増殖する可能性があります。

未開封で冷蔵庫で保存している場合、賞味期限が切れて1日～3日くらいであれば大丈夫だとされています。

油揚げは傷みやすい食材です。もともと賞味期限が5日ほどしかなく、あまり長持ちはしません。

油揚げから異臭や変色が見られた場合は、食べないようにしてください。

1ヶ月程度、賞味期限を超えた油揚げを食べるとどうなるの？

賞味期限が1ヶ月すぎた油揚げは、食べることは絶対にやめましょう。

賞味期限を1ヶ月も過ぎた場合は、油揚げは完全に腐っており、食中毒の原因となります。

油揚げの表面や臭いの変化が分かると思います。

食中毒の危険アリ【食べる場合は、自己責任】

一般的には、食品の賞味期限は、製品の品質を保証する期間であり、賞味期限が過ぎてもすぐに腐敗するわけではありません。

ただし、賞味期限が過ぎた食品を食べる場合には、品質が劣化している可能性があるため、食べ過ぎには注意が必要です。

 傷んでいる油揚げの特徴【4つ紹介します】

傷んでいる油揚げの特徴は、次の4つです。

この特徴に該当する場合、油揚げは直ちに処分をしたほうがいいです。

順に説明します。

 

傷んでいる油揚げの特徴①：すっぱいにおい

新鮮な油揚げは、ほとんど臭いがありません。

すっぱいにおいがするなら、油が酸化してしまったためです

油揚げは豆腐を薄切りにして油で揚げた食品なので、油分が多く含まれています。

そのため、保存状態や気温によっては、油が劣化しやすくなります。

すっぱいにおいがする油揚げは、腐敗や発酵が進んでいる可能性があります。

最悪、食中毒になる可能性もあります。食べないでください。

傷んでいる油揚げの特徴②：袋が膨らんでいる

未開封の油揚げの袋が膨らんでいたら、危険です。

微生物が増殖して、ガスが発生している可能性が高いです。

特に腐敗菌が繁殖すると、有害な物質が発生し袋が膨らみます。

袋が膨らんでいる場合、この油揚げは食べられません。

油揚げの表面に異常が見られない場合でも、内部に微生物が繁殖している可能性があります。

傷んでいる油揚げの特徴③：ねばねばしている

油揚げが軟らかく、ねばねばしている場合、カビや腐敗が進んでいる可能性があります。

痛んでいる油揚げの表面がねばねばしているのは、微生物の繁殖による粘液質の生成が原因です。

微生物が繁殖すると、代謝物質の一部が粘液質として放出され、それが油揚げの表面に付着し、ねばねばとした感触を与えます。

このねばねばした感触は、一般的には正常な油揚げにはあまり見られないため、油揚げが痛んでいる可能性があります。

傷んでいる油揚げの特徴④：変色している

新鮮な油揚げは黄色がかった白色ですが、傷んでいる油揚げは茶色がかっている、または変色していることがあります。

健康な油揚げは白色をしており、新鮮な状態では多少の黄色味がかっていることがありますが、痛んでいる油揚げは通常、黄色味が強く、茶色がかっていることがあります。

また、カビが繁殖している場合には、表面が緑色や黒色に変色していることがあります。

 

変な味がしたら、完全にアウト

当たり前ですが、食べて味がおかしいときは油揚げが痛んでいます。

すぐに処分してください。

油揚げの賞味期限を、延ばす保存方法

賞味期限を延ばす方法は次のとおり

順に説明します。

 

①冷蔵庫で、保存する

油揚げは開封前でも冷蔵庫で保存することで、賞味期限を延ばすことができます。

油揚げを密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室に保管すると良いでしょう。

ただし、開封後の油揚げは、賞味期限が短くなるため、できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。

②冷凍して、保存する

油揚げは冷凍して保存することもできます。油揚げを小分けにしてラップに包み、ジップロック袋などに入れて冷凍すると、

冷凍すると、約2週間から1ヶ月ほど日持ちさせることができます。

解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、レンジで加熱することができます。

③焼いてから、保存する

油揚げを焼いてから保存することで、水分を飛ばし表面の油が落ちて酸化しにくくなります。保存期間を延ばすことができます。

フライパンで軽く焼いた油揚げを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると、数日間保存することができます。

ただし、油揚げを保存する際には、清潔な容器を使用し、湿気の多い場所や直射日光の当たる場所を避けるようにしましょう。

油揚げが残りそうになった時、使い切る簡単レシピ

油揚げが残りそうになった時に手軽に使える簡単レシピを紹介します。

使い切ってしまえば、賞味期限切れの心配がなくなります。

次の3つのレシピを、ぜひ試してみてください。

作り方を説明します。

①油揚げのチーズ焼き

油揚げを半分に切ってチーズを挟み、トースターで5分焼くだけのレシピです。

材料：

• 油揚げ 2枚
• チーズ 4枚
• 好みでマヨネーズ、ソース

作り方：

1. 油揚げを半分に切り、中にチーズを挟みます。お好みでマヨネーズやソースを追加しても美味しいです。
2. トースターやグリルで約5分焼いて、チーズがとろけるまで加熱します。
3. 焼きあがったら、器に盛り付けてお召し上がりください。

チーズがとろけて、油揚げとよく合います。

 

②油揚げのカリカリニンニク醤油

油抜きした油揚げをごま油とにんにくでカリッと炒めてみりんと醤油で味付けするレシピです。

材料：

• 油揚げ 2枚
• にんにく 1片（みじん切り）
• ごま油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 醤油 大さじ1

作り方：

1. 油揚げを適当な大きさに切り、油抜きをしておきます。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。
3. にんにくが香ばしくなったら、油揚げを加えて中火でカリッと焼きます。
4. 油揚げに焼き色がついたら、みりんと醤油を加えて全体に絡めます。
5. 火を止め、器に盛り付けてお召し上がりください。

おつまみやお弁当のおかずにも、おすすめです。

 

③ツナマヨ油揚げ

油揚げにツナとマヨネーズを組み合わせた簡単なおかずです。

材料：

• 油揚げ 2枚
• ツナ缶 1缶
• マヨネーズ 適量
• パン粉 適量
• オーブン用シート

作り方：

1. 油揚げを適当な大きさに切り、フライパンなどで両面を軽く焼いておきます。
2. ツナ缶の油を切り、マヨネーズと混ぜ合わせます。
3. 油揚げにツナマヨを詰め、表面にパン粉をまぶします。
4. オーブン用シートを敷いたオーブン皿に並べ、180℃のオーブンで10～15分、パン粉がサクサクになるまで焼きます。
5. 焼きあがったら、器に盛り付けてお召し上がりください。

サクサクとした食感が楽しめます。

まとめ

油揚げは豆腐と同様に、大豆から作られる日本の食材の一つです。

豊富な栄養素を含んでおり、ヘルシーな食材としても知られています。

しかし、油揚げは長期保存ができない食材であり、賞味期限を超過したものは食べることができません。

この記事では、油揚げの賞味期限や、油揚げが痛んでいるときの特徴、また、油揚げの賞味期限を延ばす保存方法について紹介しました。

油揚げには賞味期限が短いというデメリットがあります。

ただ、冷蔵庫や冷凍庫で保存し、使い切るレシピを考えることで、美味しく安全に食べることができます。